Наталья (nota_x) wrote,
Наталья
nota_x

Это КИТАЙ!)

Originally posted by at Проверьте Ваши яйца!
 
Китайцы нашли ответ на вопрос: что было раньше, курица или яйцо? Глупых вопросов там больше не задают :)

Технология производства яиц




Конечно, от китайцев можно ожидать что угодно, но чтобы подделывать яйца, это верх оригинальности!
И вот на днях я обнаружил в китайском интернете рассказ китайца, который работал в конторе по производству искусственных яиц. Он сообщает, как их делают и насколько это выгодно.



Как утверждает китаец, технология производства искусственных яиц достигла такого совершенства, что по внешнему виду отличить их от настоящих довольно сложно.
Для их производства используются следующие компоненты. Химические термины даю в переводе с китайского, поэтому полностью не уверен, что они верны. Для скорлупы используется углекислый кальций (碳酸钙), для желтка и белка – альгинат калия (海藻酸钠), калиалюминиевые квасцы (明矾), желатин (明胶), пищевой хлорид кальция (食用氯化钙) и пигмент (色素).



Вначале растворяем углекислый калий в теплой воде, получая белковоподобную массу. Затем, помешивая, добавляем в нее желатин, бензойную кислоту (苯甲酸), квасцы (白矾). Полученная смесь будет заменять белок. Для желтка используется эта же смесь, но с добавлением лимонной кислоты и желтого пигмента.



Желтковая смесь заливается в специальную форму и помещается в раствор углекислого калия. В результате реакции на поверхности желтка образуется пленка. Чтобы желток принял шарообразный вид и равномерно обработался раствором, форму потряхивают. Когда поверхность желтка достаточно затвердеет, желток оставляют в растворе на час. Затем вынимают, обмывают водой и подсушивают.



Полученный желток помещается в форму для белка, заливается белковой смесью, и точно также, путем помещения в раствор углекислого калия, создается уже готовое яйцо, которое остается покрыть скорлупой.



Для этого при помощи специальной нити, яйцо несколько раз окунают в раствор из парафина (石蜡), гипсового порошка (石膏粉) и углекислого кальция, который после высыхания образует скорлупу.



Основные отличия искусственного яйца от натурального:
1. Скорлупа немного более блестящая и шероховатая. Но отличия довольно незначительные, поэтому по внешнему виду определить искусственное яйцо не просто.
2. Белок и желток разбитого искусственного яйца через некоторое время образуют однородную массу, так как сделаны из одного материала.



Один килограмм натуральных яиц стоит шесть с половиной юаней. А на производство килограмма искусственных затрачивается 55 фэней (0,55 юаня). Лавочка, в которой работал китаец, делала в день тысячу яиц, имея с них чистый доход свыше ста юаней. (100 юаней = 450 рублей).


ВИДЕО-инструктаж по применению технологии :



Источник: daokedao.ru



Tags: интересно, репост
Subscribe

  • Отражения

    в луже и не только) Так небо отражается в озере) А вот вам лужа. Только она не лужа, а сказочный колодец) Вот сейчас оттуда рука и такое…

  • Моя личная весна

    Она наконец-то началась, моя личная весна) Моя весна начинается в мае. Когда весна уже весна) В этом году все кувырком, но тнм не менее) В мае…

  • Времена года

    Разбирала фото, нашла вот такое осеннее: И буквально вчерашнее, зимнее! Определенно, пейзаж за окном изменился)

Buy for 50 tokens
Buy promo for minimal price.
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 12 comments

  • Отражения

    в луже и не только) Так небо отражается в озере) А вот вам лужа. Только она не лужа, а сказочный колодец) Вот сейчас оттуда рука и такое…

  • Моя личная весна

    Она наконец-то началась, моя личная весна) Моя весна начинается в мае. Когда весна уже весна) В этом году все кувырком, но тнм не менее) В мае…

  • Времена года

    Разбирала фото, нашла вот такое осеннее: И буквально вчерашнее, зимнее! Определенно, пейзаж за окном изменился)