Каждая женщина вправе иметь маленькое безобидное хобби!

Я пеку хлеб. Не в хлебопечке, а в форме. Не на дрожжах, а на закваске. Все по-взрослому\
Каждая женщина вправе иметь маленькое безобидное хобби)

Так вот, сначала выращивает закваску. На это уходит неделя.

гр. муки ржаной
100 гр. воды

смешиваем и оставляем в банке под крышкой при комнатной температуре

И каждый день берем равные части закваски, воды и муки, снова смешиваем, закладываем в чистую посуду. В конце концов, получается вот такой стартер.

И мы уже можем печь настоящий ржаной хлеб.

Берем 50 гр закваски - стартера
300 гр ржаной цельнозерновой муки
300 гр воды

И ставим эту смесь - опару на 8 часов.

Долго? - Долго. Но она стоит сама по себе, не требуя нашего внимания!)

А потом замешиваем тесто.

наша смесь
150 гр воды
150 гр муки пшеничной высшего сорта
150 гр муки пшеничной цельнозерновой
12 гр соли
35 гр меда

Я замешиваю при помощи миксера, 20 минут.

Получается клейкое тяжелое тесто.

Выкладываем тесто в форму, смазанную сливочным маслом

Я посыпаю верх семенами льна и кунжута. А можно просто мукой поспать.

И оставляем тесто подходить еще 1-1,5 часа. В это время наше тесто увеличивается в полтора раза, на поверхности появляются кратеры.

И вот теперь ставим в духовку выпекать.
20 минут при температуре 240 градусов, а потом
25 минут при температуре 200-190 градусов

И вот наш хлеб готов!
По квартире в это время плывет его прекрасный аромат...

5 минут он стоит в форме, а потом мы его наконец вынимаем и ставим на решетку - остужать. Желательно сразу не кушать, и вообще - горячий хлеб есть не полезно)

Можно испечь хлеб в хлебопечке - это просто - следуй рецепту и включай аппарат.
Можно купить хлеб в магазине, не заморачиваясь.
А можно испечь хлеб самим - это очень интересно)