?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Тирамису вам показывала не просто так, а потому что)



А потому что у меня крутая вдохновляющая книга "Чизкейк внутри" (вторая, а первой нет, а жаль))
От Виктории Мельник, щедро делящейся секретами кулинарии с читателями.





Вообще-то это бизнес, девушки тщательно скрывают подобную информацию, открывая ее лишь на  курсах кондитеров за хорошую денежку. А вот Виктория - она не жадная. Она научит)



Книга приятнейшая и очень информативная. Основы, советы (большие и маленькие), секреты и ломка мифов)



И много полезных фактов.

Вот вы знали, что тесто, содержащее масло, нужно ставить выпекаться только на холодный противень?  Что сливочное масло содержит воду, которая в процессе выпечки испаряется и поднимает тесто? Что сахар смягчает бисквит, а не только придает ему вкус?



И что использование в бисквите мягкого сливочного масла дает более воздушную структуру, а растопленного - более плотную.

Сколько у кондитеров примочек и секретов, друзья!



Как загустить начинки, как правильно использовать желатин, пектин, крахмал, агар-агар (с последним у меня как раз проблемы возникли, зефирчик не стабилизировался)



Ну и собственно переходим к чизкейкам)

Лимонный попробую обязательно. Кислинка цитрусовых - мое все, лимончик "вывезет" любой торт, по-моему)



Тут с автором я полностью согласна.
Да я, пока не попробовала испечь, вообще с автором во всем согласна!



А вишневый тоже красив!



И модные, муссовые десерты в книге тоже есть.
Боюсь с ними связываться - а читаю и понимаю - делай, Наташ. Не так уж это и страшно)



Расписано все подробно - шаг за шагом.



У меня знакомая готовит эти прелести, училась у кондитера на курсах.



А сочетания такие... на первый взгляд, ну очень странные... хотя когда я покупала себе горгонзолу-грушу, думала, что это невозможно есть. А вкуснятина же!



Эта картинка как раз про него)



Грушевый десерт и сырный слой с рикотой, сливочным творожным и горгонзолой.



Целый раздел выделен тортам. Конечно же, торты с чизкейком внутри.
Черничный красив)




И банановый. Хотя я бананы в выпечке не очень люблю.



А вот и известный всем молочный ломтик. На шоколадном бисквите , с ванильным и шоколадным муссом.



Ореховый кофе - таю от одного вида. Мне нравится в нем все. Как он хорош!
*Фуд-фото рулит)



А вот это малиновое чудо, между прочим, постный торт.   Сливки кокосовые, бисквит кокосовый. Вкусный, видно)



Медовый - Н-Нежность)
Голый... нет, не так - обнаженный... без декора... обязательно попробую!



И десерты. Зефир. Закуплю правильный агар - все будет в лучшем виде)



Какой необычный брауни. С сырной начинкой. Обожаю все шоколадное!



Ну и без Павловой, конечно, никуда.



Ну вы оценили мои наполеоновские антизожные непохудательные планы?
Да норм)
Буду уменьшать талию путем увеличения @опы)

У меня вкусовой оргазм уже только от чтения этой книги. Да какое там! От перелистывания картинок)

Последние записи в журнале

  • ЗОЖа пост

    Ну или почти ЗОЖа, если вот сгущенку затереть) Я тут завтракать взялась пэпэшно. Если не овсяноблин с творогом, то сырники. Точнее, когда творог…

  • СОЖ- синдром отложенной жизни

    Вчера вечером нужно было зайти к старой знакомой особе, кое-что передать. Не люблю я к ней заходить (это тот случай, что лучше вы к нам), да и по…

  • Синнабоны - это вам не просто булочки с корицей)

    Это самая настоящая осенняя выпечка... когда за окном ветер и дождь, а дома уютно пахнет корицей. Когда на столике теплое какао и терпкий кофе... И…

Buy for 30 tokens
Buy promo for minimal price.

Comments

( 77 комментариев — Оставить комментарий )
Страница 1 из 3
<<[1] [2] [3] >>
katya_kch96
23 янв, 2019 07:12 (UTC)
Удержаться невозможно!!!
lady_catari
23 янв, 2019 10:21 (UTC)
Люблю вкусняшки. Кто бы ещё приготовил!)
nota_x
23 янв, 2019 15:37 (UTC)
у меня как раз желание приготовить)
(без темы) - kwakin_misha - 23 янв, 2019 16:19 (UTC) - Развернуть
romti
23 янв, 2019 10:31 (UTC)
Теперь будем к тебе заглядывать на фото рецепты собственноручно приготовленных блюд по этой книге ;)
nota_x
23 янв, 2019 15:37 (UTC)
Ром) Помнишь - у меня сейчас нет кухни)
(без темы) - romti - 24 янв, 2019 11:39 (UTC) - Развернуть
vadim_dobriy
23 янв, 2019 12:50 (UTC)
Вкусно всё это :)
nota_x
23 янв, 2019 15:37 (UTC)
да и не говорите)
taransv
23 янв, 2019 14:58 (UTC)
Похудеть не получиться.
nota_x
23 янв, 2019 15:38 (UTC)
и не мечтаю)
shchukin-vlad.ru
23 янв, 2019 15:16 (UTC)
Такой бы я сожрал
nota_x
23 янв, 2019 15:39 (UTC)
этим и занимаюсь) вкусно, но жопа растет)
anonimusi
23 янв, 2019 15:23 (UTC)
Ой, какая потрясная книга!!!
Сейчас на сайте магаза рассмотрела и думаю, надо брать и себе
(без темы) - anonimusi - 25 янв, 2019 08:35 (UTC) - Развернуть
cheslavkon
23 янв, 2019 15:38 (UTC)
А потом стонете: Почему я толстая?
nota_x
23 янв, 2019 15:40 (UTC)
а кто стонет?)
я не "стоню"))) просто пойду в один прекрасный день ЗОЖничать)
(без темы) - voxpop_66 - 23 янв, 2019 16:04 (UTC) - Развернуть
(без темы) - nota_x - 23 янв, 2019 17:50 (UTC) - Развернуть
grushenka
23 янв, 2019 16:09 (UTC)
какая вкусная и вредная книга)))
blondzinko
23 янв, 2019 16:12 (UTC)
Ела б да ела!
nota_x
23 янв, 2019 17:51 (UTC)
и я бы тоже)
пока в джинсы влажу)
demkristo
23 янв, 2019 16:13 (UTC)
дразнишь, да?
ruslanviktorov
23 янв, 2019 16:27 (UTC)
Люблю чизкейки
nota_x
23 янв, 2019 17:55 (UTC)
я вообще торты люблю)
zhzhitel
23 янв, 2019 16:53 (UTC)
Все секреты раскрыты, осталось самое главное — приготовить!
nota_x
23 янв, 2019 17:56 (UTC)
только у меня сейчас нет кухни) дело за малым
livejournal
23 янв, 2019 17:31 (UTC)
Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal волжского региона. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.
zoosovet
23 янв, 2019 18:49 (UTC)
мноммноммном
Страница 1 из 3
<<[1] [2] [3] >>
( 77 комментариев — Оставить комментарий )

Profile

СК
nota_x
Наталья

Latest Month

Октябрь 2019
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Метки

Разработано LiveJournal.com