Наталья (nota_x) wrote,
Наталья
nota_x

Category:

Чизкейк - сготовь и слопай)

Тирамису вам показывала не просто так, а потому что)



А потому что у меня крутая вдохновляющая книга "Чизкейк внутри" (вторая, а первой нет, а жаль))
От Виктории Мельник, щедро делящейся секретами кулинарии с читателями.





Вообще-то это бизнес, девушки тщательно скрывают подобную информацию, открывая ее лишь на  курсах кондитеров за хорошую денежку. А вот Виктория - она не жадная. Она научит)



Книга приятнейшая и очень информативная. Основы, советы (большие и маленькие), секреты и ломка мифов)



И много полезных фактов.

Вот вы знали, что тесто, содержащее масло, нужно ставить выпекаться только на холодный противень?  Что сливочное масло содержит воду, которая в процессе выпечки испаряется и поднимает тесто? Что сахар смягчает бисквит, а не только придает ему вкус?



И что использование в бисквите мягкого сливочного масла дает более воздушную структуру, а растопленного - более плотную.

Сколько у кондитеров примочек и секретов, друзья!



Как загустить начинки, как правильно использовать желатин, пектин, крахмал, агар-агар (с последним у меня как раз проблемы возникли, зефирчик не стабилизировался)



Ну и собственно переходим к чизкейкам)

Лимонный попробую обязательно. Кислинка цитрусовых - мое все, лимончик "вывезет" любой торт, по-моему)



Тут с автором я полностью согласна.
Да я, пока не попробовала испечь, вообще с автором во всем согласна!



А вишневый тоже красив!



И модные, муссовые десерты в книге тоже есть.
Боюсь с ними связываться - а читаю и понимаю - делай, Наташ. Не так уж это и страшно)



Расписано все подробно - шаг за шагом.



У меня знакомая готовит эти прелести, училась у кондитера на курсах.



А сочетания такие... на первый взгляд, ну очень странные... хотя когда я покупала себе горгонзолу-грушу, думала, что это невозможно есть. А вкуснятина же!



Эта картинка как раз про него)



Грушевый десерт и сырный слой с рикотой, сливочным творожным и горгонзолой.



Целый раздел выделен тортам. Конечно же, торты с чизкейком внутри.
Черничный красив)




И банановый. Хотя я бананы в выпечке не очень люблю.



А вот и известный всем молочный ломтик. На шоколадном бисквите , с ванильным и шоколадным муссом.



Ореховый кофе - таю от одного вида. Мне нравится в нем все. Как он хорош!
*Фуд-фото рулит)



А вот это малиновое чудо, между прочим, постный торт.   Сливки кокосовые, бисквит кокосовый. Вкусный, видно)



Медовый - Н-Нежность)
Голый... нет, не так - обнаженный... без декора... обязательно попробую!



И десерты. Зефир. Закуплю правильный агар - все будет в лучшем виде)



Какой необычный брауни. С сырной начинкой. Обожаю все шоколадное!



Ну и без Павловой, конечно, никуда.



Ну вы оценили мои наполеоновские антизожные непохудательные планы?
Да норм)
Буду уменьшать талию путем увеличения @опы)

У меня вкусовой оргазм уже только от чтения этой книги. Да какое там! От перелистывания картинок)

Tags: #бомбора, Бомбора, анонс!, бери два стула присаживайся к нам, вау!, если надо причину то это причина, люблю я это дело, я-я- натюрлищ!
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Где-то за городом очень задорого...

    ...папа купил автомобиль! Свою первую красную жигу восьмой модели я никогда не забуду) Денег было скоплено только лишь на российский автопром…

  • Мой бешеный ручей

    одна сторона ручья Есть у меня знакомый ручей. Раньше, стопицот лет назад, мы ходили в это место первомай отмечать — шашлычки и…

  • С днем рождения, старичОк!

    15 апреля 2021-го Живому Журналу исполняется 22 года! Когда-то давно, десять лет назад, ты меня очень выручил. Просто спас от ухода в глупь себя,…

Buy for 50 tokens
Buy promo for minimal price.
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 77 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

Recent Posts from This Journal

  • Где-то за городом очень задорого...

    ...папа купил автомобиль! Свою первую красную жигу восьмой модели я никогда не забуду) Денег было скоплено только лишь на российский автопром…

  • Мой бешеный ручей

    одна сторона ручья Есть у меня знакомый ручей. Раньше, стопицот лет назад, мы ходили в это место первомай отмечать — шашлычки и…

  • С днем рождения, старичОк!

    15 апреля 2021-го Живому Журналу исполняется 22 года! Когда-то давно, десять лет назад, ты меня очень выручил. Просто спас от ухода в глупь себя,…