Наталья (nota_x) wrote,
Наталья
nota_x

Categories:

Постимся постом приятным, или Заготовки по-монастырски

Сначала про пост, стопицот раз уже сказанное: Бог никогда не запрещал людям есть. Все слышали, что Иисус чудесным образом накормил 5000 пришедших к нему человек, пятью хлебами и двумя рыбами. Превратил воду в вино в Кане Галилейской. В священную субботу не препятствовал рвать колосья своим ученикам для утоления голода.

"Кто ест, для Господа ест, ибо благодарит Бога"(Рим.14,6) - говорил Святой апостол Павел.

И батюшка наш местный в церкви всегда говорит, что не то главное, что в рот попадает, а то, что изо рта вырывается, то есть если человек постится типа того, но при этом злится и вредит окружающим, то не надо этого делать...

Я уже в прошлом году сомневалась на счет поста, но муж пошел, и я без обетов "как получится", получилось)
В этот раз тоже не знаю, на сколько нас хватит.

Но про старую пословицу тоже не забываем: "С поста не мрут, а с обжорства дохнут"


Я тут к чему распыляюсь - именно в это время с удовольствием в ход идут заготовки. И книга у меня появилась новая, хорошая такая, Олега Ольхова , шеф-повара Данилова московского мужского монастыря, "Заготовки по-монастырски"





Начинается с рассказа о постах и праздниках, как и откуда все пошло. Фотографии красивые - монастырей, церквей.



На самом деле, у нас колоссальная история заготовок - климат на Руси достаточно суровый, зимы холодные, а кушать хочется)



А вы "Домострой" читали? Там, оказывается, большая часть отводилась теме, как сохранить впрок припасы, как курить вино и варить мед, ну вы поняли, о чем я)



Да и нельзя представить русскую кухню без свеклы с хреном, хрустящих соленых огурцов, капусты квашенной из бочки, моченных яблок...



А мы летом постничать и не пробовали...Поэтому мне и почитать об этих постах интересно было. И вообще я не знала, что большинство дней в году - от 192 до 216 в разные годы - на Руси считались постными.



Поэтому роль заготовок в русской постной кухне нельзя преуменьшать) А еще многие думают, что монастырская кухня это что-то суровое и не вкусное. О, как же эти многие ошибаются! Да монахи плохо готовить не умеют)



Вот и в этой книге собраны такие простые, на первый взгляд, и всеми любимые рецепты. Томатный сок, Помидоры в собственном соку (обожаю, второй год закатываю и с удовольствием съедаем их), помидоры с перцем.



Стоит эта вся вкуснятина в монастырском погребе (или в вашем!) и дожидается своего часа!



Хотя дома вряд ли сделаешь бочковые огурчики...
Есть вариант - купить маленькую бочку, но лично мне дубовая под вино в 5 тысяч обошлась...



А вот такие огурцы с красной смородиной мой родственник делает, вкусные)



Заметила, что многие снова повернулись в сторону заготовок) Нет, явно не от голода) Хотя в загороде с этим легче - вот у меня там летом появляется тепличка и парничок, и ночами я занимаюсь заготовками (так получается, об этом уже все знают)), а еще там прям в доме есть погребок. А тетка с дачи в город тащит все, и там закручивает банки. И хранит в квартире.



Ну а мы все тащим родителям из загорода. Им в радость) Капусту, кстати, делать не умею, но очень люблю - рецептик попробую)



И баклажаны в любом виде обожаю)

Пора покупать всякие-разные семена и подумать о том, что скоро весна)



Друзья...а я ни разу не пробовала свеклу с хреном. Это вкусно вообще?



И не знаю, что такое маринованный чеснок...



Грибы солю, но по легенде делать этого не умею. Поэтому муж их ест, а я нет... Ест и приговаривает, что я явно что-то знаю про эти грибы.
Теперь точно узнаю)



Рецепты сладостей тоже имеются - разных варений



Вот даже из ревеня - ели?



И пастилы)



А у бабушки всегда была моченая брусника... Ватрушки вкусные с ней...



Ну а я в лесу мимо прохожу, не собираю...



Вы согласны со мной, что книга замечательная?
От #эксмо.
Можно купить за 603 руб.




Tags: #эксмо, Бомбора, ЭКСМО, анонс!, для информации, полезность, рецепт, хочу чтобы все знали!, чтиво
Subscribe

Posts from This Journal “Бомбора” Tag

  • Замок из стекла

    "Строит замки из песка, крутит пальцем у виска" (с) Да что вы вообще знаете о токсичных отношениях в семье! Это когда пара странных людей…

  • Король эклеров

    Я королева эклеров по их поеданию. Люблю классику с масляным кремом. Сама ни разу не делала эклеры и все, что на них похоже - хотя умельцы…

  • Ной не ныл, и ты не ной)

    Хотя книга не то что бы о Ное) Но без Бога, Вселенной, Высшего разума не обошлось! А что, правда? Правда, кто-то стесняется зарабатывать деньги и…

Buy for 30 tokens
Buy promo for minimal price.
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 55 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →